Unagi House志の家の鰻は、稚魚からの飼育環境、水、餌にこだわった天然に限りなく近い鰻で、ふっくらとした霜降り肉とすっきりとした上質な脂が特徴です。当店は関東蒸し焼きで、備長炭を使用し、甘み抑えめの自家製だれで香ばしく焼き上げています。
「鰻なら志の家に食べに行こう」そうご指名頂けるお店に育てるべく、日々精進してまいります。